Sahrami on maailman kallein mauste sen värin, maun ja terveysvaikutusten ansiosta. Mitä lääkinnällisiä ominaisuuksia sillä on? Lista on pitkä ja kasvaa jatkuvasti.

Sahramia myydään yleensä hyvin pieniä määriä, koska se on niin kallista. Mutta miksi se on niin kallista? Tämä selviää pian!

Mitä sahrami on?

Sahrami (Crocus sativus) kuuluu Iridaceae-kukkakasvien heimoon, ja on monivuotinen kasvi, joka kasvaa sipulista ja kukkii syksyllä. Sahramimauste tulee itse asiassa sahramikukan sisällä olevasta osasta nimeltään “luotti”, joka erotetaan ja kuivataan. Kuivatuilla luoteilla on suuri arvo kosmetiikan, lääketeollisuuden ja tekstiiliväriteollisuuden tuotannossa sekä ruoanlaitossa. Sahramin kukka on väriltään violetti, mutta mauste on voimakkaan punainen.

Kuinka paljon sahrami maksaa? Yksi kilo voi maksaa jopa 5 000 euroa, mikä tekee siitä maailman kalleimman mausteen. Miksi sahrami on maailman kallein mauste? Yhden kilogramman tuottamiseen tarvitaan jopa 125 000 kukkaa. Sahramin viljely ja sadonkorjuu vaativat paljon manuaalista työtä, minkä vuoksi sahramin hinta on niin korkea. Tämä eksoottinen ja kallis mauste on kotoisin Etelä-Euroopasta, mutta sitä löytyy nykyään monista maista. Sitä kasvaa kaikkialla maailmassa kaikilla mantereilla Etelämannerta lukuun ottamatta, ja tällä hetkellä suurin tuottaja on Iran.

Onko sahrami terveellistä? Kyllä, tätä maustetta on käytetty vuosisatojen ajan moniin eri tarkoituksiin. Egyptiläiset parantajat käyttivät sitä ruoansulatuskanavan vaivojen hoitoon, ja roomalaisten aikana sitä käytettiin edistämään haavojen paranemista sekä lievittämään ylähengitystievaivoja. Muita sahramin käyttötapoja perinteisessä lääketieteessä ovat muun muassa aborttilääke sekä kouristusten, kuumeen, vilustumisen, keuhkoputkentulehduksen ja unettomuuden hoito. Ayurveda-lääketieteessä sitä käytettiin yskänlääkkeenä, rauhoittavana, astman vastaisena yrttinä, adaptogeenina, kuukautislääkkeenä ja erilaisissa opioidivalmisteissa kivunlievitykseen 1500-1900-luvuilla.

Sahramin terveysvaikutukset 

1. Sahrami tukee sydämen ja verisuonten terveyttä

Tuoreet tutkimukset osoittavat sahramin ainesosien olevan erittäin lupaavia sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyden edistämisessä. Erityisesti lämpösokkiproteiinit (HSP) 27, 60 ja 70 liittyvät merkittävästi metaboliseen oireyhtymään ja ateroskleroosiin, joten tutkijat halusivat tutkia tämän yrtin vaikutusta HSP:n vasta-ainetittereihin potilailla, joilla on metabolinen oireyhtymä.

Journal of Complementary & Integrative Medicine -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa mitattiin lämpösokkiproteiinien 27, 60, 65 ja 70 pitoisuuksia ravintolisien käytön aikana 105 osallistujalla, joilla oli diagnosoitu metabolinen oireyhtymä. Osallistujat sijoitettiin satunnaisesti kahteen ryhmään, ja heille annettiin joko 100 milligrammaa päivässä lumelääkettä tai sahramia. Kolmen kuukauden kuluttua vasta-aineet lämpösokkiproteiineja 27 ja 70 vastaan laskivat huomattavasti sahramiryhmässä. 

2. Sahrami hoitaa erektiohäiriöitä

Erektiohäiriö vaikuttaa yli 150 miljoonaan mieheen kaikkialla maailmassa. Perinteisessä lääketieteessä sahrami on afrodisiaakki, ja sen kemiallisen yhdisteen, joka tunnetaan nimellä krokiini, katsotaan olevan vastuussa sen seksuaalista halukkuutta edistävästä vaikutuksesta. Pilottitutkimuksessa, jossa arvioitiin tätä perinteistä käyttöä, 20 erektiohäiriöistä miespuolista osallistujaa, arvioitiin 10 päivän ajan. Joka aamu osallistujat ottivat 200mg sahramilisää. Osallistujille tehtiin yöllinen peniksen paisumistesti sekä erektiotoiminnan kansainvälinen indeksi -kyselylomake (IIEF-15) ravintolisän käytön alussa ja 10 päivän kuluttua.

Kymmenen päivän käytön jälkeen peniksen jäykkyydessä tapahtui tilastollisesti merkitsevää parannusta. Myös ILEF-15 -kyselyn kokonaispisteet olivat merkittävästi korkeammat. Sahramilla oli positiivinen vaikutus miesten seksuaaliseen toimintakykyyn, sillä erektiotapahtumien kesto ja määrä lisääntyivät 10 päivän käytön jälkeen. Näin ollen tämä perinteinen mauste näyttäisi toimivan myös luonnollisena lääkkeenä impotenssiin.

3. Sahrami lievittää PMS-oireita

PMS-oireyhtymä (premenstruaalinen oireyhtymä) kuuluu naisten yleisimpiin terveysongelmiin, ja se vaikuttaa 20-40 prosenttiin hedelmällisessä iässä olevista naisista. Koska Sahramia on pidetty erinomaisena kouristuksia lievittävänä aineena, Teheranin lääketieteellisen yliopiston Vali Asr Reproductive Health Research Centerin tutkijat arvioivat, voisiko se lievittää myös PMS-oireita. Tutkimukseen osallistui 20-45-vuotiaita naisia, joilla oli säännölliset kuukautiskierrot ja joilla oli PMS-oireita vähintään kuuden kuukauden ajan. Naiset jaettiin satunnaisesti joko ryhmään A, joka sai 15 milligrammaa sahramikapselia kahdesti päivässä aamuin ja illoin, tai ryhmään B, joka sai kapselin lumelääkettä kahdesti päivässä kahden kuukautiskierron ajan.

Naiset arvioitiin PMS-oireiden osalta käyttäen PDS-kyselylomaketta (Premenstrual Daily Symptoms) ja Hamiltonin masennusasteikkoa (Hamilton Depression Rating Scale, HAM-D). Tulokset osoittivat, että molemmissa testeissä (PDS ja HAM-D) sahramiryhmän naiset paranivat merkittävästi hoitoa edeltäviin oireisiin sekä lumelääkeryhmään verrattuna.

4. Sahrami lieventää ahdistusta ja masennusta

Masennus on merkittävä ongelma nyky-yhteiskunnassa, ja sen elinikäisen esiintyvyyden arvioidaan olevan jopa 21 prosenttia väestöstä joissakin kehittyneissä maissa. Koska persialainen perinnelääketiede käyttää sahramia masennuksen hoitoon, tutkijat halusivat arvioida sen tehoa lievän tai keskivaikean masennuksen hoidossa kuuden viikon kliinisessä kokeessa.

Tutkimukseen osallistui kolmekymmentä aikuista avohoitopotilasta, jotka täyttivät masennuksen kliinisen haastattelun vaatimukset. Osallistujien lähtötilanteen Hamilton Rating Scale for Depression -pistemäärä oli vähintään 18. Kaksoissokkoutetussa, yhden hoitokeskuksen tutkimuksessa osallistujat satunnaistettiin saamaan yrttikapselia (30 milligrammaa päivässä) ryhmässä 1 tai masennuslääkekapselia imipramiinia (100 milligrammaa päivässä) ryhmässä 2 kuuden viikon tutkimuksen ajan. Sahramin todettiin tällä annoksella vaikuttavan samalla tavalla kuin imipramiini lievän tai keskivaikean masennuksen lievittämiseen.

Toisessa Journal of Complementary & Integrative Medicine -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa 60 aikuista ahdistuneisuudesta ja masennuksesta kärsivää osallistujaa satunnaistettiin saamaan 50 milligramman sahramikapselia tai lumekapselia kahdesti päivässä 12 viikon ajan. Kyselylomakkeita Beck Depression Inventory (BDI) ja Beck Anxiety Inventory (BAI) käytettiin lähtötilanteessa sekä kuuden ja 12 viikon kuluttua lääkityksen aloittamisesta. Tutkimuksen suoritti loppuun 54 osallistujaa. Tuloksena oli, että sahramin lisäannoksella oli merkittävä vaikutus masennus- ja ahdistuneisuuspisteisiin lumelääkkeeseen verrattuna 12 viikon aikana.

5. Sahrami edistää unenlaatua ja nukahtamista

Säännöllinen ja laadukas uni on välttämätöntä hyvän terveyden sekä mielekkään elämän kannalta, mutta riittämätön unen saanti on merkittävä ongelma nykyaikaisessa 24h-yhteiskunnassa. Huomattava määrä tieteellistä näyttöä viittaa siihen, että riittämätön uni aiheuttaa lukuisia fyysisiä ja psyykkisiä ongelmia.

Tuoreessa tutkimuksessa tutkittiin sahramiuutteen vaikutuksia unen laatuun satunnaistetulla kaksoissokkotutkimuksella. Tutkimukseen osallistui 66 koehenkilöä, joilla oli lieviä tai keskivaikeita ahdistukseen liittyviä unihäiriöitä. Kuuden viikon jälkeen 15,5 mg päiväannos sahramia johti merkittävästi parempaan unenlaatuun, mikä ilmeni aktigrafiatietojen, LSEQ-kyselylomakkeen ja PSQI-kyselylomakkeen perusteella. Lisäksi sahramiuutteen lisääminen johti sängyssä oloajan pidentymiseen ja uneen pääsyn helpottumiseen, kun taas lumelääkkeen lisääminen ei vaikuttanut näihin parametreihin. Nämä havainnot osoittavat, että sahramiuute voi olla luonnollinen ja turvallinen lisäravinne sekä unen keston että laadun parantamiseksi.

Miltä sahrami maistuu ja miten sitä voi käyttää?

Sahramia on kautta aikojen ollut saatavilla jauhettuna ja kokonaisina luoteina (kukan osa). Vaikka sahramia yritetäänkin jäljitellä sen korkean hinnan vuoksi, hyvää korviketta ei ole olemassa. 

Miten käyttää sahramia? Sitä käytetään monissa riisiruoissa sekä vihannesten, lihan, merenelävien, siipikarjan ja leivonnaisten kanssa. Sahrami tuo ruokaan terävän maun ja kauniin kelta-oranssin värin. Säikeitä käytetään monissa riisiruoissa sekä vihannesten, lihan, merenelävien, siipikarjan ja leivonnaisten kanssa. Ne tuovat ruokaan terävän, lähes lääkkeellisen maun ja kauniin kelta-oranssin värin. Sahramista voi myös valmistaa teetä. Se kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä ja valolta suojassa.

Riskit ja haittavaikutukset

Sahrami on turvallinen useimmille ihmisille, kun sitä otetaan suun kautta lääkkeenä enintään kuuden viikon ajan. Mahdollisia haittavaikutuksia voivat olla ahdistuneisuus, ruokahalun muutos, huimaus, uneliaisuus, suun kuivuminen, pahoinvointi ja päänsärky.

Sahramille on mahdollista olla allerginen. Jos olet allerginen kasvilajeille kuin raiheinät (Lolium), öljypuut kuten oliivi (Olea) ja otakilokit (Salsola), saatat olla allerginen sahramille. Hakeudu lääkäriin, jos uskot, että sinulla on vakavan allergisen reaktion merkkejä.

Suuret annokset tätä maustetta ovat tyypillisesti vaarallisia ja voivat aiheuttaa myrkytyksen. Oireita ovat mm. ihon ja silmien kellertyminen, huimaus, oksentelu, verinen ripuli tai verenvuoto nenästä, huulista ja silmäluomista. 12-20 gramman annokset sahramia voivat aiheuttaa kuoleman.

Raskaana oleville naisille ei suositella sahramia suurempia määriä kuin mitä tavallisesti on elintarvikkeissa, sillä suuret määrät voivat aiheuttaa kohdun supistumista ja aiheuttaa keskenmenon. Tarkista terveydenhuollon ammattilaiselta, ennen kuin otat sitä lääkkeeksi, jos imetät tai sinua hoidetaan jonkin sairauden, erityisesti kaksisuuntaisen mielialahäiriön, matalan verenpaineen tai sydänsairauden vuoksi.

Sahramin yhdistäminen muihin yrtteihin tai ravintolisiin, joilla on verenpainetta alentavia ominaisuuksia, saattaa lisätä hypotension (matalan verenpaineen) riskiä. Tällaisia yrttejä ja ravintolisiä ovat muun muassa kiratat (andrografis), kaseiinipeptidit, kalaöljy, CoQ10, L-arginiini, nokkoset, ja lycium (esimerkiksi goji-marja). Tarkista terveydenhuollon ammattilaiselta, ennen kuin lisäät sahramia yhdessä muiden lääkkeiden tai lisäravinteiden kanssa.

Loppukaneetti

• Sahramia on käytetty perinteisessä lääketieteessä vuosisatojen ajan, ja se on edelleen arvostettu mauste lääkinnällisiin tarkoituksiin ympäri maailmaa.
• Tutkimukset osoittavat, että siitä voi olla apua PMS-oireiden, masennuksen ja ahdistuksen lievittämisessä sekä unenlaadun parantamiseen.
• Sahrami on aromaattinen, makua parantava ja terveyttä edistävä lisä moniin resepteihin lisukkeista pääruokiin ja jälkiruokiin.
• Kuten kaikessa, annostus tekee sahramista joko terveellisen tai myrkyllisen.